近年来，扶沟县坚持提质效、扩规模、创品牌、建平台、强体系的发展思路，持续推进蔬菜产业转型升级，全力建设“中原菜都”，成为河南蔬菜生产第一大县。目前，扶沟县蔬菜播种面积52万亩，从业人员13万人，年均产量370万吨，产值46.8亿元。
如今，当地很多群众依靠种植蔬菜实现增收致富，过上了小康生活。据测算，以一座占地5亩的巨型棚为例，一年下来两季净收入达到10万元。一个家庭一般种2至3个大棚，年净收入20万元左右，效益好的时候能达30万元。
2005年，扶沟县成立全省第一家蔬菜局，建立无公害农产品质量检测中心。2010年，扶沟县被原农业部认定为全国蔬菜产业重点县。
2010年，扶沟县与河南农业大学建立校地合作，成立河南农业大学扶沟蔬菜研究院，推动扶沟蔬菜生产的“第二次革命”。
工厂化育苗、无土栽培、水肥一体化、连栋温室、南北向巨型日光温室……扶沟县逐渐形成模式齐全、技术领先、品种多样、市场广阔、效益良好的蔬菜全产业链融合发展模式。近年来，扶沟县委、县政府提出打造“中原菜都”的发展战略，大力推进农业产业结构调整，将蔬菜产业发展与乡村振兴紧密结合，打造现代蔬菜产业体系，让“小菜篮”变身县域大产业、群众“金饭碗”。
从单打独斗到模式创新
曹里乡是扶沟县设施蔬菜的主要种植区之一，2005年该乡因地制宜开始发展巨型棚，小则五六亩，大则十五六亩，棚内种植早春和秋延两茬蔬菜，以黄瓜和茄子为主。
2011年，曹里乡樊家村党支部书记樊清玉带领村“两委”班子解放思想，大胆尝试打破农户土地原有界限，将1000亩耕地流转到村党支部，进行规模化经营，以土地流转集中经营来解决蔬菜种植效益不高、生产设施落后、集体经济薄弱等一系列问题，带动村庄整体发展。
同时，樊家村还成立由村党支部领办的蔬菜专业合作社，实行统一种植、统一管理、统一销售，带动周边200多户农民共同发展蔬菜种植。
樊家村的成功经验在曹里乡得到了发展和推广。近年来，曹里乡大力推行“大集群+合作社+小农户”发展模式，科学规划园区建设，鼓励菜农成立合作社，抱团发展，极大地提高了农户的种菜积极性。全乡蔬菜种植面积达2.9万亩，蔬菜产业年总收入1.8亿元，占全乡农业经济总收入的70%。
目前，扶沟县有50亩以上的蔬菜基地266个，300亩以上的蔬菜园区118个，蔬菜种植公司6家，蔬菜种植合作社128家，蔬菜家庭农场22家。随着特色蔬菜向优势产区集中，县域内集示范推广、科技培训、加工出口和休闲农业于一体的综合型蔬菜园区越来越多。
从规模发展到优化布局
柴岗乡梅桥村是扶沟县知名的蔬菜示范村。该村发展日光温室大棚224座，面积1070亩，占耕地总面积的90%，年产黄瓜4800余吨，亩产2万多公斤，亩产值达6万元。在梅桥村的带动下，柴岗乡已发展3万多亩蔬菜，年创收1.5亿元。梅桥村通过壮大蔬菜产业，被农业农村部授予农业科技入户示范村、“一村一品”示范村，梅根清成为扶沟县第一个种菜的全国劳动模范。
柴岗乡因种植黄瓜知名，吕潭乡则以种植西蓝花扬名。“以前种庄稼比较单一，效益也不好。这几年，在政府‘一村一品’政策引导下，我们发展西蓝花种植，村民实现了脱贫致富。”吕潭乡杨村岗村党支部书记刘志愿说，全村西蓝花种植面积已达3000亩。
西蓝花是吕潭乡蔬菜种植中的精品，拥有较完备的产业链条和完善的储存、加冰、包装设施，全乡夏、秋两季种植面积达5万亩，亩均可实现利润2500元，全年可实现收入1.25亿元，直接带动就业5000余人。
“扶沟辣椒”是全国农产品地理标志产品。以汴岗镇于营村遍地红辣椒种植合作社为代表，这些合作社采取“企业+合作社+农户”的产销机制，实行订单化种植，实现辣椒产、供、销、加工一体化发展。
在合作社的带动下，汴岗镇辣椒种植面积近3万亩，辐射带动周边县乡种植辣椒10万亩。曹里乡以种植黄瓜为主，2019年被农业农村部评为全国“一村一品”示范乡镇，全乡蔬菜种植面积2.9万亩，其中巨型棚黄瓜种植面积1万多亩，全乡蔬菜产业年总收入1.8亿元，占全乡农业经济总收入的70%，从事蔬菜生产的农户3200多户，占全乡农户总数的32%以上。
近年来，扶沟县结合蔬菜产业基础和发展方向，对产业发展进行顶层设计，制定了《扶沟县蔬菜产业发展规划（2020-2025）》，确立了“一园三区十小镇”的蔬菜产业发展格局，形成了以中原菜博园为核心，县城西、东、北三个县级蔬菜产业集聚区为骨干，曹里黄瓜、汴岗辣椒等十个特色蔬菜生产集聚区为基础的产业发展布局，实现“一乡一品”、集聚发展。
从传统种植到科技兴农
走进河南农业大学扶沟蔬菜研究院现代化育苗中心，智能育苗棚内一片片翠绿映入眼帘，各种菜苗长势喜人，工人正在栽培、管理各种菜苗。
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