那么昆明市场上有这样的情况吗?带着这个疑问,春城晚报-开屏新闻记者走访了昆明部分农贸市场。
零售小龙虾清洗多用盐和醋在和平村海鲜市场里,春城晚报-开屏新闻记者经过观察发现,多家商店前装小龙虾的盆、筐都带有泥渍,小龙虾腹部有少量淤泥、大多颜色暗沉。
“我们的小龙虾是卖家通过快递发过来,我们又转手卖,大多数都是称斤散卖,用盐和醋泡一下清洗,或者直接清水泡一下,再用刷子刷洗就可以了。”一位商家向记者说道。
△正常未清洗的小龙虾也有商家表示自家的虾没洗过,“本地的小龙虾泥沙没有那么多,何况我们也嫌麻烦,一般会用水养着,要么水都不放,这样小龙虾看起来生命力旺盛,销量好一些。”
量大批发商家多用柠檬酸洗虾一位商家告诉记者,“我们基本是用柠檬酸洗虾,但也只有订单量大时才用,把小龙虾放在柠檬酸里泡20-30分钟,拿出来的虾就基本上干净了,不过去店里吃就要注意了,小龙虾数量太多,用草酸洗的还是挺频繁。”
记者还从一家水产大闸蟹员工处了解到,“我们一般零售的都是用刷子刷一下,只有餐馆才会用草酸洗,因为用草酸洗过的小龙虾死亡率很高,一个小时就差不多有一公斤小龙虾死亡。零售的话 ,顾客都喜欢买新鲜的虾,而有些餐馆里销量大,人工洗费时费力,草酸只要泡一下,再拿出来就是干干净净的了,即使小龙虾已经死亡,顾客也基本发现不了。”
△洗虾粉洗过的小龙虾,里面部分小龙虾已经死了在记者提到,听说还有用草酸洗小龙虾时,有商家告诉记者,“看顾客需要哪种,如果要洗过的也可以给顾客洗过的,这个柠檬酸是安全的,就是泡过的小龙虾没有草酸洗的那么干净,不过这种食用级柠檬酸,溶于水且易清洗,只要用清水多浸泡一段时间,清洗几次就以除去。”而且现在这种食用级草酸并不仅仅只有洗虾才用,洗螃蟹、莲藕等食物时也会使用,甚至有的市民会在家中自备一些柠檬酸,这样清洗食物就方便的多。为了验证其安全性,记者查询了《食品用消毒剂原料(成分)名单(2009版)》,发现作为食品用洗涤剂的辅助成分和原料,草酸也在其中。
不过有商家也提醒,用草酸洗过的小龙虾吃的时候会因为草酸残留过多而味道酸涩,市民们吃的时候可要多留意。
还有部分商家使用洗虾粉“我们今天早上刚进来的货,很新鲜,洗得很干净的,你要是觉得不干净,我再给你一点洗虾粉,回去自己再洗一遍。”一位商家对记者介绍自家的小龙虾,并从店里的塑料筐中拿出了一瓶“洗虾粉”,是用矿泉水瓶装着的,里面的液体稍微有点浑浊,带着些许泡沫。
△用洗虾粉洗过的小龙虾,表皮干净发亮“把虾放在里面泡一下就可以了,不需要再用刷子刷,这个是我们送的。”商家继续补充道,这里的“洗虾粉”就是近来商家洗虾时主要使用的产品,其主要成分是柠檬酸和亚硝酸盐,“洗虾粉”是业内的叫法,改变名称是为了打消一些顾客的疑虑,且记者看到经过洗虾粉清洗过后的小龙虾虽然颜色清亮干净,但还是有些生机不足,躺在盆里一动不动,显然对小龙虾还是有些伤害。
洗虾粉五花八门淘宝上销量很不错就在记者在淘宝等电商平台上搜索“洗虾粉”时,淘宝上自动关联了“洗虾粉 安全无毒”、“洗虾粉小龙虾 食用”,还有居然有“洗虾粉草酸”等字样的产品,吓了记者一跳。
首先,记者搜索“洗虾粉”点击进去出现很多商家在售,记者点击去一下郑州的商家,页面显示有2400多人付款。记者点开产品看到,上面还挂着检验报告,产品标注的主要成分为活性表面去污剂、苹果酸、植物乳杆菌、柠檬提取素等。并且给了一些注意事项。
△淘宝上售卖的草酸截图本文网址:http://www.yqlinks.cn/chuanhuiqu/631978.html ,喜欢请注明来源周口新闻网。
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