近日，美团外卖和饿了么两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。有网友调侃，都是天气热惹的祸，大家都不愿意做饭，选择了点外卖，导致外卖平台因订单太多而崩溃。 高温天气火了“热”经济，外卖订单挤崩平台
人是铁饭是钢，即使是高温也不能影响消费者对美食的需求。但是没有空调的厨房，打消了人们亲自动手做美食的兴趣。
“一直反对我吃外卖的妈，居然主动提议叫外卖！论高温如何改变一个人。”一名在网友在朋友圈晒出美食配上了这样的文字。天气热，不少人选择“宅”在家中，吃饭的问题也就只能依赖外卖。一些外卖小哥表示，最近一个中午就能送20多单，几乎是天凉时一天的量。
夏日外卖订单激增，直接导致外卖平台宕机。7月27日中午，美团外卖和饿了么这两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。
美团外卖在新浪微博表示，中午的时候App在部分区域出现了故障，目前已全面恢复。根据网友反应，当时部分用户出现了无法加载页面、无法查看外卖运送的情况，已领的会员兑换券无法使用等等。 图片来源：微博截图
另一大外卖平台饿了么也在当日午间出现了短暂的故障，导致部分用户页面无法加载。饿了么官方并未针对此事进行回复。2018年9月，饿了么也曾经历一次大范围故障，原因是订单量过大导致服务器瘫痪。
第三方数据显示，美团外卖、饿了么两家平台合计占中国外卖市场近98%的市场份额。其中，美团外卖的单日订单量突破3000万。
庞大数字背后，显现了一个外卖江湖。这背后有国内消费的力量崛起、有互联网模式的快速催化、还有资本的助推、以及赛道选手的你争我赶。
4亿人在点外卖，美团、饿了么平分“外卖江湖”
点外卖占据了许多人生活中重要的一角，但中国到底有多少人点外卖，大家知道吗？
据CNNIC等相关公开数据显示，2018 年外卖用户数量已达到4.06亿人，手机网上外卖用户规模达3.97亿。使用网络外卖平台成为生活习惯，从2018年4月至2019年2月，占此原因的用户数占比由41.5%增长至44.5%。
那么，又都是谁在点外卖？
根据美团外卖此前提供的一组数据，美团外卖的主流使用人群为24岁及以下，占比52.6%；此外25-30人群占比25.77%，31-35岁人群占比11.4%，36-40岁人群占比4.49%，41岁及以上人群占比5.7%。而从性别比例上看，男性用户占比55.04%，女性用户占比44.96%。
点外卖的比例里面，绝大多数用户会通过外卖平台来点。 DCCI发布了《网络外卖服务市场发展研究报告(2019年2月)》报告显示，九成以上网民主要通过网络外卖平台订购餐饮美食。用户使用外卖平台中，美团外卖占比64.1%，饿了么25.0%，饿了么星选8.7%，其它占比在2.2%。
如此看来，把美团和饿了么的总和加起来，两者占据了近98%的市场份额。可以说，两大巨头已经几乎垄断了整个外卖市场，而消费者已然成为习惯。
外卖市场会有怎样的发展？
据了解，2018年外卖市场规模突破2400亿元大关，2019年全年整体市场规模将超2800亿元。后续几年的发展也会有较大幅度的提升空间。
1、消费者越来越“懒”，平台粘性会越来越强。
以美团为例，美团点评有3.4亿的高黏度消费用户，平均每4个中国人就有一个在美团上花过钱。
目前来看，消费者对外卖平台的依赖度还会越来越强，两大巨头垄断的外卖市场格局，也很难在短时间内发生改变，新进入者的机会不多。
2、外卖进攻下沉市场。
外卖在北上广深等一线城市的已经通过竞争洗了一轮又一轮，目前来看，已经基本饱和。美团和饿了么也将把眼光瞄向了下沉市场(也就是三线及以下城市)。
比如说，饿了么已经不再提中短期市场份额50%以上的目标，而改成了“下沉”是饿了么今年最核心的策略。而美团也表示，未来几年的趋势，一二线城市的餐饮会向三四五线城市下沉和渗透，就像肯德基、麦当劳当年从一二线城市向三四五线城市渗透一样。 3、快配送既是门槛也是痛点。
一般我们体验的外卖配送时间，从下单到拿到手，基本要等到30分钟左右。这30分钟，特别对于餐饮来说，是个很大的打击，无论从菜品的口味，消费者等待体验来说，都大打折扣。所以，谁能在更短的时间内，把外卖送到消费者手上，才是真正解决消费者痛点。
此前，美团推出新品牌“美团配送”，而后饿了么又宣布旗下即时物流平台“蜂鸟”品牌独立，同时，也都在用大数据、新技术配送来做实验，其实都是在为订单配送时长缩短至30分钟以内，甚至20分钟以内做努力。这部分，谁先上岸，谁就具备绝对优势。
4、多品类+外卖将成常态。
餐饮虽是外卖的主力，但其他的品类也能借助外卖平台进行销售。比如我们之前接触到的一些便利店，开始通过外卖平台进行销售后，业绩都有了大幅提升。当然除了这些，还有像鲜花店、红酒店、生鲜水果、生活日用品等。
外卖是一个庞大的市场，其用户量远未达到饱和。美团和饿了么两位外卖江湖的大佬，在未来的一段时日，必定会争夺更多的市场，吸引更多的用户。(云掌财经综合)
来源：云掌财经网(ID： yzcjapp)
作者：云掌财经/火星财汇
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