中国台湾网8月25日讯 日前，外交部发言人华春莹在美国社交网站“推特”上发帖提到：“百度地图上显示在台北有38家山东饺子馆和67家山西面馆，味觉不会骗人，台湾是中国的一部分，失散多年的孩子终会回家。”微博话题#华春莹点赞台湾山东饺子馆#很快冲上热搜榜首。之后，发生在台湾山东饺子馆里的故事开始走进了人们的视野。
王记山东水饺有位不服输的老板娘
桃园市平镇区贸三路上的王记山东水饺馆在台营业二十多年了，老板娘王燕玲是山东潍坊高密人。1998年，二十出头的王燕玲离开家乡来到台湾，想闯一番事业。干什么好呢？她想到了山东人爱吃的水饺，开一家水饺店的想法油然而生。说干就干，她从家中借了几万块钱，王记山东水饺馆就正式开业了。
回忆起创业伊始的心酸，王燕玲不禁红了眼眶。当年，虽然签了合约，但房东突然执意退租。无奈之际，她另寻了一家地段不是很好的店面做水饺生意。有的顾客质疑：“这边很多店都收摊了，你做得下去吗？”王燕玲当时的想法很简单，保证水饺的品质、卫生，不怕没有客人，水饺对于山东人来说可再拿手不过了。
王燕玲这股不服输的韧劲源于多年前和母亲一起包饺子的经历。她当时因为不情愿别人聊天她干活就把擀饺子皮擀得歪歪扭扭的。“我娘就告诉我，过年的饺子一定要漂亮，要认真包。虽然我一直在抗议，都要哭出来，我娘说你不能哭，因为过年一定要开开心心的，要再擀不好，擀面杖就要敲上去了。”回想往事，王燕玲很感谢母亲，教会她耐住寂寞，坚持做事。
王燕玲总结自己成功的秘诀就是做好品质。要卫生、新鲜，做水饺的猪肉是现杀的鲜肉。水饺中用的姜，她全部用榨汁机榨出姜汁，让食客吃到姜的香味，又不会被姜末所困扰。吃一口王记山东水饺，有客人感慨“比妈妈包的还好吃”，这是王燕玲最开心的事。
王燕玲说，她的九十多岁的母亲，还有五个哥哥姐姐都在老家高密，尽管每天都通过手机联系，但依然盼望着能重回故土见见亲人。“今年过年无论要不要隔离，我都要回去看看老人。”王燕玲在高密市区二姐家的隔壁买了套房子，在她心里那里是家，说不定等自己年纪大了要回去养老。
老乡牛肉面馆温暖着山东老乡
今年60岁的魏效寅曾经在台湾南投县埔里镇经营过一家山东风味的小馆子。魏效寅的籍贯是山东济宁泗水县，不过他出生在台湾。退伍后，跟父亲学习做水饺，便开了一家面馆，店里的招牌就是山东风味的牛肉面和水饺。
对于水饺的风味，魏效寅有他的坚持，那就是道地的山东口味。韭菜、大白菜、高丽菜等用盐巴搓过，把涩水搓出来，再洗干净挤干再包。“像牛肉面、榨菜肉丝面、炸酱面，都是按照北方的口味来做，我的面食是道地的。我们山东人不做假，要给人家吃最好的。那时候我买的牛肉要买品质最好的，卖的是平常的价格。”魏效寅说。
正是这道地的味道，让他开的老乡牛肉面馆温暖着很多老乡。虽然在经营老乡牛肉面馆八九年之后，魏效寅停下了开店的脚步，但有一位客人令魏效寅至今难以忘却。
那是一天午后，一位姑娘进店就问有没有香椿拌面。 “我把一碗香椿拌面端给她，面条才入口，她嚼了两下眼泪就掉了下来，说面的味道和她父亲做的一模一样。”魏效寅回忆道。
在台湾，想吃香椿不好找，想到也许会有山东老乡怀念这个味道，他便准备了一些香椿。姑娘的父亲已经去世了一段时间，从那以后，她就再也没有吃过香椿。那天路过老乡牛肉面馆，看到招牌上写有“香椿拌面”，便折回来寻面。临走时，魏效寅特地送给姑娘一罐香椿咸菜。
舌尖之上，品到的不仅是味道，更是亲情。正如魏效寅回山东老家探亲时，姑姑家端上桌的羊肉馅水饺，满载着一家人团圆的喜悦。魏效寅一共回过山东老家三次。第一趟回去，他凭着地址从济南下飞机住一宿，第二天包车直接就找到了老家泗水县东仲都村，找到了他的叔叔。第二趟，他带着儿子和女儿回去，回到故土，他告诉孩子们：“我们的根在这个地方，不管你以后怎么样，我们的根在这里。”
来自青岛的她们想让更多台湾同胞品尝到山东美食
下午两点，在台中市沙鹿区的阿香小吃店里，50岁的牟恩香正忙着包水饺。这家小店里里外外她一人经营，一干也快20年了。
不少顾客评价，阿香小吃店的水饺有家的味道。一位七旬老人做完手术在家休养，特意打电话来要订100个阿香水饺。老人一家早年从外省来到台湾，他们说牟恩香包的水饺有他们小时候的味道。
“山东人调馅时常打一些水在肉里，这样水饺吃起来有汤汁。我喜欢打一些高汤在肉里，饺子的口感很受欢迎。”牟恩香说。
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